Rezept

Frühlingszeit ist Schinkenzeit!

Die Temperaturen draußen werden wärmer, sodass bei dem einen oder anderen die richtige Grilllaune langsam aufkommt. Wenn man schon einen Smoker sein eigen nennt muss er auch genutzt werden. Also kurz überlegt was die Großeltern immer so mit Räuchern getan haben. Und schon kommt man aufs Schlachten bzw. Räuchern und […]

Süßes aus der Outdoorküche. Das Petromax-Waffeleisen!!!

Waffeln wie von der Oma! Waffeln sind irgendwie so eine Kindheitserinnerung. Goldbraun gebacken in einem Waffeleisen und das schöne dabei war, man musste nie wirklich auf Nachschub warten. Irgendwann kommt die Zeit, da bekommt man von der Oma keine Waffeln mehr gebacken und mutiert selbst zum Waffelbäcker für die eigenen […]

Galloway Burger mit karamellisierten Zwiebeln und Cheddar

Lecker Galloway Burger Burger gehen immer! Und das besondere am Burger ist aus meiner Sicht eigentlich, dass man auf der einen Seite viel Zeit und Mühe investieren kann, um nach dem besten Burgerrezept zu suchen. Auf der anderen Seite kann man einen Burger aber auch mit wenigen Handgriffen und Zutaten […]

Smoked Rib-Eye mit einer Triologie vom Rotkohl

Smoked Rib-Eye! Aber zuerst einmal Gemüse… Zu Weihnachten möchte man seiner Familie gern mal etwas besondere präsentieren. Ente, Gans oder Wild stehen oftmals auf der Menükarte. Warum aber nicht auch ein gutes Stück Rindfleisch, am besten am Stück und dazu noch gesmoked aus dem Big Green Egg. Der Plan stand […]

Geräucherte Regenbogenforelle, ein Fest zu Weihnachten

Fisch und Räuchern, das passt! Weihnachtszeit gleich Räucherzeit, nur was kann ich zubereiten, dass nicht zu aufwändig ist, trotzdem etwas Besonderes zu Weihnachten und auch für mehr als 2 Personen reicht? Ich habe kurz überlegt und mit mit meiner Frau besprochen. Gemeinsam haben wir uns dann für Regenbogenforelle im Salzmantel […]