Schlagwort: Dry Aged

Clubsteak von der Oma-Kuh, ein Highlight für jeden BBQ-Fan!

Wenn eine Kuh mal länger auf der Welt bleiben darf Durch das Hochzüchten der meisten Rinderrassen haben viele Kühe eine kürzere Lebenserwartung. Ausgezehrt durch den Milchdruck landet das meiste Fleisch der Kühe in Burgern, Hackfleisch oder endet in der Wurst. Genau hier ist der große Unterschied zur Oma-Kuh.  In zumeist kleinen familiengeführten Bauernhöfen […]

Beef Battle #1- Wie der Hellfire Nr. 1 perfekte Steaks zaubert!

Pünktlich zum Frühlingsanfang verbunden mit Schneefall starteten wir heute wieder mal ein Beef-Duell. Gerade raus aus der Spielerkabine und in der Aufwärmphase befanden sich: – 1x 392 gramm Entrecote von Edeka Wolmirstedt , eigens 4 Wochen gereift im GoGrillaz Dry Ager von Caso. – 1x 155 Gramm Premium Dry Aged […]